janvier 2017 – Beauttyan.com

C’est reparti pour un nouveau BAM challenge!! Et cette fois ci, le thème retenu est l’hiver (oui en lisant le titre, vous auriez pu deviner me direz-vous , mais on ne sait jamais..)

(Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, le groupe Facebook des Blogueuses Afro-Métissées est un groupe de blogueuses créé par les super sœurs Anna et Véro qui tiennent le blog Samba Sisters Touch. D’ailleurs pour en savoir plus sur ça se passe ici! De manière mensuelle, le groupe propose des challenges. Un thème est alors choisi et tous les blogueurs que nous sommes devons créer quelque chose autour de ce sujet : article, vidéo.. à nous de jouer!)

Au début, je pensais vous parler de mode (d’où la photo en tête de mon article), parce que c’est la part de l’hiver que j’aime le plus . Et puis je me suis dit qu’il y avait autre chose que j’aimais tout autant que la mode quand les températures baissent, et c’est manger!! Eh oui on se refait pas..

J’ai donc décidé de vous proposer une petite recette! Mais vu que les fêtes sont passées par là et qu’on a eu notre dose de dinde, chapon, canard, et foie gras, je vous propose aujourd’hui quelque chose de plus léger! 🙂

Velouté de courgettes et carottes à la mozzarella

Pour 2 personnes:

2 courgettes bio (c’est toujours mieux)
3 petites carottes (bio aussi)
1/2 oignon jaune
Du bouillon de légumes ou de volaille (moi j’ai pris volaille)
1 portion de mozzarella
Quelques poignées de roquette. Moi j’ai pris de la roquette assez poivrée, pour bien parfumer ma soupe
Sel/Poivre
Curcuma

1- Laver, éplucher et couper les légumes . Pas besoin de faire des découpes parfaites, de toute façon, ils seront mixés ensuite.

2- Mettre les dés de légumes dans une cocotte et recouvrir de bouillon. Avant, je préfère moi les faire colorer rapidement avec une noisette de beurre. Ce n’est pas la version la plus light mais bon.. C’est meilleur 🙂

3- Laisser cuire les légumes sans couvercle jusqu’à ce qu’ils soient tendres (10/15 min devraient suffire). Une fois qu’ils sont cuits, rajouter la roquette et laisser mijoter pendant 1/2 min encore.

4- Une fois fait, égoutter les légumes mais réserver le bouillon de cuisson! Passer les légumes au blender et rajouter du bouillon petit à petit selon la consistance souhaitée. Mais n’oubliez pas, c’est un velouté que l’on fait! (Vous pourrez garder le bouillon de légumes restant et l’utiliser pour d’autres recettes ultérieurement). Ajuster l’assaisonnement et ajouter le curcuma selon votre convenance. Personnellement j’adore cette épice qui se marie très bien avec les courgettes et les carottes donc, j’ai plutôt la main lourde.. 😉